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Ernte 2023
Kategorie : Olivenöl der gehobenen Kategorie, das direkt aus Oliven und ausschließlich auf mechanischem Wege gewonnen wird.
Sorten : Cerasuola, Nocellara del Belice, Tonda Iblea, Biancolilla.
Freie Fettsäuren : 0,17 % [±0,04] % Ölsäure
Peroxide : 3,6 [±0,7] meqO2/kg
DELTA K: <0,001
K232: 1.330
K270: 0,119
Durchschnittliche Fruchtigkeit : 5,9
Mittlere Bitterkeit : 4,0
Schärfe-Median : 4,1
Hauptmerkmale : Dieses Familienreservat umfasst ausschließlich das Olivenhain-Anwesen, auf dem wichtige sizilianische Kultursorten vorkommen. Hier entsteht tatsächlich ein ausgezeichnetes kaltextrahiertes und ungefiltertes Olivenöl extra vergine mit mittlerer Fließfähigkeit und grüner Fruchtigkeit. Seine mittelstarke Fruchtigkeit, Bitterkeit und überwiegend Schärfe verleihen ihm einen Geschmack nach Gras, Blättern, exotischen Früchten, Äpfeln und aromatischen Kräutern.
Empfehlung : Vor Licht und Hitze schützen. Ideale Konservierungstemperatur. 16°-18°C.
